Son yıllarda doğanın şifalı baharatları arasında adını sıkça duyduğumuz zerdeçal, hem mutfaklarda hem de alternatif tıpta önemli bir yere sahiptir. Antik çağlardan bu yana ilaç yapımında, yemeklerde ve cilt bakımında kullanılan zerdeçal, içeriğinde bulunan kurkumin sayesinde adeta doğal bir sağlık deposu olarak bilinir. Peki zerdeçal nedir, faydaları nelerdir ve nasıl kullanılır? İşte detaylı bir rehber.
ZERDEÇAL NEDİR?
Zerdeçal, zencefilgiller familyasına ait olan ve özellikle Hindistan, Çin gibi ülkelerde yetişen tropikal bir bitkidir. Bitkinin kök kısmı kurutulup öğütülerek toz haline getirilir ve bu şekilde baharat olarak kullanılır. Parlak sarı rengiyle bilinen zerdeçal, aynı zamanda yemeklere doğal renk vermek için de tercih edilir.
İçeriğinde yüksek miktarda antioksidan ve iltihap giderici maddeler bulunur. Bu özellikleri sayesinde hem bağışıklık sistemini destekler hem de çeşitli hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
ZERDEÇALIN FAYDALARI
GÜÇLÜ ANTİOKSİDAN ETKİ
Zerdeçalın en önemli özelliği antioksidan bakımından zengin olmasıdır. Vücudu serbest radikallerden koruyarak hücrelerin zarar görmesini engeller ve yaşlanmayı geciktirir.
İLTİHAP GİDERİCİ ÖZELLİK
Kurkumin maddesi sayesinde eklem ağrılarını, romatizma ve iltihaplı hastalıkları hafifletir. Düzenli kullanımda eklem sağlığını korumaya yardımcı olur.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Soğuk algınlığı, grip gibi hastalıklara karşı vücudu dirençli hale getirir. Özellikle kış aylarında tüketildiğinde hastalıklara yakalanma riskini azaltır.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER
Damar sertliğini önlemeye yardımcı olur, kan dolaşımını düzenler. Kolesterol seviyesini dengeleyerek kalp sağlığını korur.
BEYİN SAĞLIĞINA KATKI SAĞLAR
Beyindeki sinir hücrelerinin korunmasına yardımcı olur. Alzheimer gibi nörolojik hastalıkların ilerlemesini yavaşlatabileceğine dair araştırmalar mevcuttur.
CİLT İÇİN FAYDALARI
-
Akne ve sivilce oluşumunu azaltır.
-
Cilt lekelerini hafifletir.
-
Doğal bir parlaklık sağlar.
-
Antibakteriyel etkisi sayesinde ciltteki yaraların iyileşmesine katkıda bulunur.
ZERDEÇAL NASIL KULLANILIR?
Zerdeçal hem baharat olarak yemeklerde hem de doğal kürlerde kullanılabilir. İşte en yaygın kullanım şekilleri:
YEMEKLERDE
-
Çorbalara, pilavlara ve sebze yemeklerine eklenebilir.
-
Et ve tavuk marinasyonlarında kullanılabilir.
-
Smoothie ve bitki çaylarına karıştırılabilir.
ALTIN SÜT
Son yıllarda popülerleşen altın süt, zerdeçalın sütle kaynatılmasıyla elde edilir. İçine karabiber ve zencefil eklenerek hem lezzeti hem de faydası artırılır.
TAKVİYE OLARAK
Zerdeçal kapsül veya tablet formunda da satılmaktadır. Bu şekilde kontrollü dozlarda kullanılabilir.
CİLT MASKESİ
Bal ve yoğurtla karıştırılarak maske haline getirildiğinde cilde uygulanabilir. Düzenli kullanıldığında cilt lekelerini ve sivilce izlerini azaltır.
ZERDEÇAL KULLANIMINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Her doğal ürün gibi zerdeçal da fazla tüketildiğinde bazı yan etkilere yol açabilir.
-
Fazla tüketildiğinde mide rahatsızlıklarına neden olabilir.
-
Safra kesesi problemi olanlar doktora danışmadan kullanmamalıdır.
-
Hamileler ve emziren anneler için kontrollü tüketim önerilir.
-
Kan sulandırıcı ilaç kullananlar dikkat etmelidir.
